Il Ristorante gastronomico è situato al piano inferiore della struttura, a diretto contatto con il Lago. È stato pensato in questa posizione proprio perché è idealmente il punto di incontro perfetto tra la natura e la cucina, che si caratterizza per l’utilizzo di prodotti territoriali e del miglior pescato delle acque lacustri. Inaugurato nel 2012 e guidato dallo chef Riccardo Bassetti, classe 1982 e Stella Michelin dal 2017, offre una cucina gourmet che si declina in due percorsi degustazione, Libero Pensiero e Oltre il Territorio, dentro cui, in un crescendo progressivo di sapori e di sperimentazione, lo chef racconta la storia del suo territorio attraverso le tecniche di cottura e di preparazione imparate alla corte dei più grandi maestri della cucina internazionale, e reinterpretate una volta rientrato nel suo paese natale, dopo lunghi anni di esperienze all’estero.
Il Ristorante gastronomico è situato al piano inferiore della struttura, a diretto contatto con il Lago. È stato pensato in questa posizione proprio perché è idealmente il punto di incontro perfetto tra la natura e la cucina, che si caratterizza per l’utilizzo di prodotti territoriali e del miglior pescato delle acque lacustri. Inaugurato nel 2012 e guidato dallo chef Riccardo Bassetti, classe 1982 e Stella Michelin dal 2017, offre una cucina gourmet che si declina in due percorsi degustazione, Libero Pensiero e Oltre il Territorio, dentro cui, in un crescendo progressivo di sapori e di sperimentazione, lo chef racconta la storia del suo territorio attraverso le tecniche di cottura e di preparazione imparate alla corte dei più grandi maestri della cucina internazionale, e reinterpretate una volta rientrato nel suo paese natale, dopo lunghi anni di esperienze all’estero.
Classe 1982, Riccardo Bassetti inizia da giovane il suo percorso alla corte dei più grandi chef internazionali. Dopo le prime esperienze al *** Stelle Michelin Al Sorriso, all’Excelsior Palace di Rapallo, al D’O di Davide Oldani e da Sergio Mei, nelle cucine del Four Seasons di Milano, inizia il periodo francese della sua formazione, quando Riccardo coglie l’opportunità di collaborare all’apertura del famosissimo Atelier de Joel Robuchon, sugli Champs-Elysées. L’amore per la cucina francese sboccia immediatamente. In sei mesi dall’apertura l’Atelier riceve due Stelle Michelin. Nel mentre, Riccardo asseconda la sua voglia di sperimentare, e si ritrova nel tempo libero a lavorare nelle cucine de Le Meurice, sotto la guida di Yannick Alléno. Fino a sbarcare al Sur Mesure par Thierry Marx del Mandarin Oriental Palace di Parigi dove, dopo sei mesi, arriva la seconda Stella Michelin.
Classe 1982, Riccardo Bassetti inizia da giovane il suo percorso alla corte dei più grandi chef internazionali. Dopo le prime esperienze al *** Stelle Michelin Al Sorriso, all’Excelsior Palace di Rapallo, al D’O di Davide Oldani e da Sergio Mei, nelle cucine del Four Seasons di Milano, inizia il periodo francese della sua formazione, quando Riccardo coglie l’opportunità di collaborare all’apertura del famosissimo Atelier de Joel Robuchon, sugli Champs-Elysées. L’amore per la cucina francese sboccia immediatamente. In sei mesi dall’apertura l’Atelier riceve due Stelle Michelin. Nel mentre, Riccardo asseconda la sua voglia di sperimentare, e si ritrova nel tempo libero a lavorare nelle cucine de Le Meurice, sotto la guida di Yannick Alléno. Fino a sbarcare al Sur Mesure par Thierry Marx del Mandarin Oriental Palace di Parigi dove, dopo sei mesi, arriva la seconda Stella Michelin.
La seconda offerta gastronomica dell’hotel Il Porticciolo è rappresentata da L’Osteria, il cui DNA è l’espressione di un’idea di ospitalità tutta italiana, tipica della ristorazione da Osteria: semplice, territoriale e tradizionale, e tuttavia per nulla scontata in fatto di gusto.
Il claim parla chiaro: Wine, small dishes! I piatti sono l’espressione delle idee di padre e figlio, Riccardo e Giovanni, che insieme creano un menu attento alla freschezza della materia prima e alla sostenibilità da abbinare a una buona bottiglia di vino. A L’Osteria anche le ricette più semplici, come il purè o la pasta al pomodoro, sono figlie del lungo trascorso francese dello chef Riccardo Bassetti, che le trasforma in qualcosa di memorabile.
La seconda offerta gastronomica dell’hotel Il Porticciolo è rappresentata da L’Osteria, il cui DNA è l’espressione di un’idea di ospitalità tutta italiana, tipica della ristorazione da Osteria: semplice, territoriale e tradizionale, e tuttavia per nulla scontata in fatto di gusto.
Il claim parla chiaro: Wine, small dishes! I piatti sono l’espressione delle idee di padre e figlio, Riccardo e Giovanni, che insieme creano un menu attento alla freschezza della materia prima e alla sostenibilità da abbinare a una buona bottiglia di vino. A L’Osteria anche le ricette più semplici, come il purè o la pasta al pomodoro, sono figlie del lungo trascorso francese dello chef Riccardo Bassetti, che le trasforma in qualcosa di memorabile.
Oltre all’offerta de La Tavola e de L’Osteria, la proposta gastronomica de Il Porticciolo si amplia anche nel servizio di banchettistica. Che sia un pranzo tra colleghi, un matrimonio, un meeting aziendale, o una ricorrenza particolare, lo chef Riccardo Bassetti propone varie soluzioni gastronomiche da personalizzare in base alle esigenze.
Oltre all’offerta de La Tavola e de L’Osteria, la proposta gastronomica de Il Porticciolo si amplia anche nel servizio di banchettistica. Che sia un pranzo tra colleghi, un matrimonio, un meeting aziendale, o una ricorrenza particolare, lo chef Riccardo Bassetti propone varie soluzioni gastronomiche da personalizzare in base alle esigenze.
